Julia Child no només va introduir les habilitats culinàries franceses a Amèrica, sinó que també era una empresària apassionada. Als 32 anys, Child va començar a aprendre sobre la cuina francesa. Quan tenia 40 anys, havia obert una escola de cuina, L'Ecole des Gourmettes. Però el camí cap a l’èxit de Child no sempre va ser fàcil. Els seus primers intents a la cuina no van tenir èxit i les seves incursions al món de la publicació no sempre van tenir entusiasme. Tot i això, va perseverar i es va convertir en una autora d’èxit i en una estimada presentadora de televisió.
A més de les receptes fantàstiques, podeu aprendre moltes coses de Julia Child, com ara convertir-vos en una millor empresària i líder. Aquí hi ha algunes lliçons extretes de la seva autobiografia, La meva vida a França .
1. Accepteu les crítiques amb una mica de sal: El treball que defineix el nen, Dominar l'art de la cuina francesa , va ser originalment un treball d'amor de 800 pàgines creat per a Houghton-Mifflin. Quan Child va enviar el manuscrit, els editors van gaudir del volum detallat, però van concloure: 'Els nord-americans no volen una enciclopèdia, volen cuinar alguna cosa ràpid, amb una barreja'. Al principi, Child estava indignat. Va escriure una refutació, demanant rescindir el contracte: 'És una llàstima que la nostra associació acabi oficialment'. L’endemà al matí, va llençar la seva ràbia i va acceptar crear una versió més senzilla del llibre. Child va reescriure el llibre de cuina perquè atrauria un públic més ampli, però va ser rebutjat una vegada més al considerar que 'podria resultar formidable per a la mestressa de casa nord-americana'.
No obstant això, la revisió de Child sí que va agradar als editors de Knopf, i la resta és història.
Horòscop de sagitari per al desembre de 2015
Lliçó d’emprenedoria: tingueu cura de reaccionar excessivament i feu ajustos mantenint el focus.
2. No passa res per: La nena tenia vagos plans per convertir-se en xef professional, però no sabia ben bé com ho faria. Tot el que volia fer era 'fer cuiners de la gent en lloc de fer diners'.
Un dia, un amic li va demanar classes de cuina; després un altre, i després un altre. El nen i els seus amics no tenien menú, ni plans de lliçons ni cuina, però van acordar organitzar una classe. Van llogar una cuina i van començar a ensenyar de seguida. A mesura que avançava el curs, prenien notes i aprenien dels seus errors i dels errors dels estudiants. Aquestes notes van evolucionar posteriorment en Dominar l'art de la cuina francesa . Les classes es van organitzar fora del puny i amb poca metodologia. El nen demanava als carnissers, forners i pagesos locals que parlessin, i sovint ho feien de franc. Fins i tot el marit de Child va organitzar seminaris de vins improvisats quan va descobrir que als estudiants de Child no els agradaven els vins francesos.
Lliçó d’emprenedoria: no espereu fins que tot estigui perfectament organitzat per iniciar un nou projecte. Cal aprendre pel camí.
3. Anticipar-se a les agendes dels altres: Child va estudiar a Le Cordon Bleu a París i, segons tots els comptes, va ser un excel·lent estudiant compromès. Tot i això, va suspendre el seu examen final. Havia esperat que la provessin en receptes esotèriques franceses, però en lloc d’això se li va demanar que escrivís receptes que es trobaven als fulletons promocionals de Le Cordon Bleu. La nena va cremar, però es va empassar l’orgull, va estudiar un dels petits fulletons de l’escola, va tornar a fer la prova i, finalment, va aprovar l’examen final.
Lliçó d’emprenedoria: no n’hi ha prou de fer els deures: heu d’estudiar les agendes dels altres i anticipar-vos al que volen escoltar.
4. Confieu en els altres per obtenir ajuda: Child i el seu marit, Paul, tenien un lema que havien ideat quan treballaven com a diplomàtics: 'Recordeu: ningú és més important que la gent'. La base de l'èxit de Child estava en la gent que coneixia. El seu mentor, el xef Max Bugnard, li va ensenyar a cuinar i la seva companya d’escriptura, Simone Beck, la va ajudar a compilar Dominar l'art de la cuina francesa i li imparteix classes. La llista continua, però la qüestió és que Child no la va anar sola. Tenia una xarxa de persones que compartien la seva passió i l’ajudaven a assolir els seus objectius.
Lliçó d’emprenedoria: es necessiten altres, o coalicions, per fer feina.
quants anys té Kayla Davis
